マラケシュ料理教室：市場散策、タジン、モロッコ菓子を地元シェフと

モロッコ料理は世界で最も豊かな料理のひとつ。それを理解する一番の方法は、自分で作ってみることです。この半日の料理教室は、モロッコの家庭料理の伝統を守る女性「ダダ」であるシェフと一緒にメディナで始まります。地元の市場では、ラス・エル・ハヌートやクミン、サフランの違いを学べるスパイス屋、野菜売り、オリーブや塩漬けレモンの店、パン屋を巡ります。リヤドのキッチンに戻ったら、一人ひとりに調理台が用意されています。モロッコ風サラダの盛り合わせ、お好みのタジン（塩漬けレモンとオリーブのチキン、プルーンと牛肉、または野菜）を作り、パンや簡単なお菓子の作り方も学びます。シェフが一つひとつの工程を説明し、高い位置から注ぐ本物のミントティーの秘訣も教えてくれます。最後はテラスで自分たちが作った料理を味わい、家でも作れるようレシピをお持ち帰りいただけます。